Oppliger Tea Selection

Neu führen wir ein grosses Grünteesortiment von Oppliger Tea Selection. Kommen Sie vorbei und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Camelia sinensis.

Warum Grüntee? 

Ein Enzym im Teeblatt, auch Ferment oder Biokatalysator genannt, macht es möglich durch entsprechende Verarbeitung Grünen Tee, Schwarztee oder so genannte halbfermentierte Tees zu gewinnen. Im gepflückten Blatt setzt durch dieses Ferment schon nach kurzer Zeit ein natürlicher Zersetzungsprozess (Oxidation) ein. Schwarztee entsteht, indem dieser Oxidationsprozess, fälschlicherweise Fermentation genannt, mit verschiedenen Methoden gefördert wird, um neue Aromastoffe entstehen zu lassen. Je länger der Oxidationsprozess dauert, desto stärker werden die gesunden Inhaltsstoffe umgewandelt und teilweise zerstört.

Bei der Grüntee-Produktion werden diese Prozesse (in Japan durch schonendes Dämpfen der Blätter) vollkommen verhindert, das Ferment wird inaktiv und damit bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe (Catechine, etc) erhalten. Speziell die dunklen, stark oxidierten Schwarztees sind darum reine Genusstees. Grüntees und sehr helle, kurz und schonend oxidierte Tees jedoch sind Genuss- und vielseitige Heilmittel. 

Die hellen, kurz und schonend oxidierten Tees, sogenannte «Yellow Teas», sind somit eine gesunde Variante für Schwarztee Liebhaber.